Aquest sabor és també el gust del segle XXI, tal com ho ha dit Ferran Adrià

JAUME FÀBREGA Premi Botifarra Dolça 2012



dissabte, 24 de juliol de 2010

Ànec amb Botifarra Dolça

Ingredients:

1 ànec
1 ceba
1 cabeça d'alls
1 tomata
botifarres dolces (segons la gent)

Elaboració:

Posar a rostir l'ànec net i polit a la cassola amb oli. Afegir-hi les verdures. Tot just anar-ho rostint. Afegir-hi aigua per què cogui bé. Passat una estoneta, afegir-hi una copa de conyac.

Quan estigui quasi cuit, posar-hi les botifarres dolces i anar-le girant i controlant fins que estiguin tetes.

Ah! posar la sal corresponent.

Bon profit.